Nghiên cứu đã thực hiện một nghiên cứu kéo dài 10 năm trên 1.628 đàn ông và phụ nữ Nhật Bản từ 60 tuổi trở lên. Các nhà khoa học đã đo hàm lượng dầu đậu phộng, chất béo chuyển hóa phổ biến nhất trong máu và phân tích chế độ ăn uống của những người tham gia. Sau khi theo dõi, có 37 người có nồng độ edetate cao hơn trong máu phát triển chứng mất trí.

Kết quả nghiên cứu được công bố vào ngày 23 tháng 10 cho thấy chất béo chuyển hóa. (Chưa bão hòa) Nó thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, chẳng hạn như mì ăn liền, pizza, thức ăn nhanh, bánh ngọt … thịt và các sản phẩm từ sữa cũng chứa một lượng nhỏ chất béo này. -Trans chất béo thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến. Ảnh: Shutterstock.

Tiến sĩ Neelum T. Aggarwal, thành viên của Viện Khoa học thần kinh Hoa Kỳ, cho biết: “Ngoài các vấn đề về tim mạch thông thường, hàm lượng chất béo chuyển hóa của cơ thể cũng ảnh hưởng đến vận động và hệ thần kinh của não.” Bởi vì giá thấp, thời hạn sử dụng dài và hương vị thơm ngon, nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm công nghiệp và có hương vị tuyệt vời. Một người Mỹ trưởng thành tiêu thụ khoảng 5,6 gram chất béo chuyển hóa mỗi ngày, được coi là chất béo có hại nhất và 50.000 người chết mỗi năm.

Năm 2015, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấm sử dụng chất béo chuyển hóa. Lệnh cấm có hiệu lực vào đầu năm nay, nhưng nhiều công ty vẫn đang cố gắng lách luật bằng cách cung cấp cho người tiêu dùng chất béo chuyển hóa. Các sản phẩm béo. Hoa Kỳ không phải là quốc gia duy nhất thực hiện lệnh cấm này. Năm 2004, Đan Mạch trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới hạn chế chất béo chuyển hóa trong chế biến thực phẩm. Khi được thực hiện, số ca tử vong do bệnh tim mạch trên 100.000 người đã giảm 14,2 .

ThụcLinh (CNN, New York Times)