Một nghiên cứu của Đại học Illinois ở Hoa Kỳ đã đánh giá tác dụng của dầu ăn đã sử dụng đối với chuột có tế bào ung thư vú 4TI (một loại ung thư vú ác tính tự di căn sang các bộ phận khác của cơ thể trừ phổi và hệ bạch huyết). Những con chuột thí nghiệm được cho ăn chế độ ăn ít chất béo trong 7 ngày. Sau đó, một nhóm chuột được thay thế bằng một số loại dầu đã qua sử dụng, trong khi nhóm còn lại được cho ăn bằng dầu đậu nành tươi trong 16 tuần.

So với việc ăn chuột mới, vào ngày thứ 20. Dầu, chuột ăn dầu. Số lượng khối u di căn được sử dụng lớn hơn số lượng được sử dụng. Chúng cũng nguy hiểm hơn và tập trung trong phổi.

Ảnh: slashgear .

Tác giả của nghiên cứu tin rằng dầu ăn được đun nóng nhiều lần sẽ phá vỡ chất béo trung tính, dẫn đến quá trình oxy hóa các axit béo tự do và giải phóng chất gây ung thư độc hại gọi là acrolein. Trước đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa acrolein trong dầu ăn có thể tái sử dụng và các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và xơ vữa động mạch. Tiếp tục sử dụng dầu đã được chiên và nấu chín, nhưng thụ động đưa nó vào cơ thể thông qua các món chiên của nhà hàng thức ăn nhanh. Những nơi này thường sử dụng dầu ăn nhiều lần để giảm chi phí.

PhươngDung (theo Slash Gear)